Le St. Laurent Gin Citrus représente l’aboutissement d'une expérimentation délirante et insolite. Inspirés par leurs découvertes sur les côtes du Japon et du Vietnam, les artisans de la Distillerie du St. Laurent présentent un Gin aux agrumes distillés à froid dans un alambic vacuum expérimental. Les arômes des meilleurs ingrédients du monde distillés sous vide avec savoir-faire et passion à Rimouski.
DISTILLATION à FROID? ALAMBIC VACUUM?
C’est de la science, pas de la fiction! Dans un alambic traditionnel, l’alcool s’évapore à 78°C, ce qui “cuit” et dénature les aromates délicats tels que les agrumes et les fines herbes. L’utilisation d’un alambic vacuum change complètement la donne. En retirant l’air de l’alambic à l’aide d’une pompe, on réduit drastiquement la pression, ce qui permet à l’alcool de s’évaporer à seulement 30°C. Résultat? On distille les huiles essentielles d’agrumes et d’herbes sans altération.
AROMATES
Baie de genièvre • kumquat • yuzu • lime de perse main de bouddha • citron • poivre sanshō • graine de coriandre • menthe verte • basilic
NOTES de DÉGUSTATION
Un Gin vif et acidulé, d’une fraicheur nette, où les bouquets de genièvre et d’agrumes s’entremêlent et cèdent à une finale finement mentholée. Texture onctueuse provenant de l’abondance des huiles essentielles d’agrumes.
43% alc/vol
75cl.